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MICROLEARNING | CREATIVITÀ CULINARIA E RIDUZIONE DELLO SPRECO ALIMENTARE
Abbiamo delle soluzioni per evitare che ogni anno al mondo più di un terzo del cibo venga buttato?
Creare nuovi piatti a partire da scarti ancora edibili, oltre a salvaguardare l’ambiente, è anche un modo per avvicinare l’azienda a una concreta sostenibilità economica. Esistono, quindi, strategie per risparmiare lungo tutta la filiera agroalimentare?
In questa conversazione tra Laura Scanu e Mario Marini, proveremo a dare delle risposte concrete e capiremo se l’intelligenza artificiale potrà avere un ruolo nell’Agri-food e nella ristorazione anti-spreco del futuro
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